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    一般來講，顧客點(diǎn)餐，是酒店的重要銷售環(huán)節(jié)。點(diǎn)餐難，對顧客是困擾，但對酒店來說卻是一個銷售的好時機(jī)。所以，對于那些在點(diǎn)餐時不知該店什么的顧客，酒店營銷人員要努力幫其推薦合適菜肴。
    推薦菜肴要有針對性，因人而異。比如，在面對老年顧客和小朋友時，適合推薦溫和的菜，而對于年輕人來說，菜式的搭配就十分重要，對于中產(chǎn)階級、時尚達(dá)人來說，推薦特色菜是不錯的選擇。認(rèn)識到不同菜品的適宜消費(fèi)人群，才能更好地為顧客提供貼心服務(wù)。
 

    營銷人員的這種積極推薦，實際上就是酒店的最好宣傳。不要小看了菜單介紹這一小步，這里面涵蓋這酒店菜式推廣這一大步。
    作為酒店的營銷兼服務(wù)人員，應(yīng)該抓住顧客的這一心理，做出適當(dāng)?shù)耐其N。這樣既可以讓顧客享受到滿意的菜品，同時又能讓他們感受到酒店高質(zhì)量的服務(wù)。
    酒店營銷人員要靈活運(yùn)用自己的營銷技巧，積極介紹菜品、推銷菜品。對于其他信息的介紹，例如幫助顧客了解食材的構(gòu)成和量的大小，也都是有效的推銷途徑。
 

 

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